团队首席专家
何东平，博士，教授。现任中国粮油学会油脂分会会长、全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会主任，负责全国油料及油脂标准的制（修）订工作。获省部级科技奖励20余项湖北省新世纪第二层次人才、湖北省有突出贡献中青年专家、全国优秀科技工作者、享受国务院政府特殊津贴专家。
团队负责人
高盼，博士，副教授，硕士生导师，中国粮油学会油脂分会副秘书长，国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟副秘书长，中国粮油学会营养分会和中国营养学会油脂营养产业分会理事，《中国油脂》、《粮食与油脂》青年编委。主要从事油脂及植物蛋白方向的研究。主持国家级项目2项，获省部级奖项3项，发表论文60余篇，其中SCI 30篇，授权专利4项，编著书籍2部，主持和参与国家、行业和团体标准10余项。
团队其他成员
胡传荣 教 授 刘 晔 教 授 张四红 副教授 罗 质 副教授
刘 瑾 副教授 雷芬芬 博 士 钟 武 博 士 殷娇娇 博 士
陈 东 博 士 洪坤强 博 士 周 力 博 士 张星河 博 士
田 华 高级工程师 顾小虎 工程师
团队研究方向
（1）油料资源高值化利用
（2）特色小品种油料挖掘
（3）植物蛋白多肽开发利用
（4）微生物油脂开发
团队依托与武汉食品化妆品检验所联合建设的“国家市场监管重点实验室（食用油质量与安全）”为国家重点实验室，有良好的科研平台。
团队代表性研究成果
1.代表性科研项目
（1）2024年国家科学基金青年项目，酿酒酵母细胞工厂基于5-氨基乙酰丙酸代谢调控的血红素合成机制研究
（2）2024年山东省科技项目，玉米油产业高质量融合发展关键技术创新与示范
（3）2024 湖北省科技项目，具有维持血糖健康水平的年份酒技术开发
（4）2024 衢州市级项目， 新资源健康食品油茶籽油二酯油精深加工关键技术与开发利用
（5）2019 湖北省技术创新专项重大项目，核桃资源高值化利用关键技术开发与应用
（6）2019湖北省技术创新专项重大项目，南瓜功能系列产品开发关键技术研究与示范
（7）2018 国家重点研发项目，微藻食用油制备及藻渣利用关键技术研发与示范
（8）2016 国家重点研发项目，油料油脂适度加工技术规范制定与实施
2.代表性科研论文
（1） Zhou, L., Timothy, J. T., Shen, J., Meda, V., & Reaney, M. J. (2024). Water-modification of micro-and nano-adsorbents: A strategy for enhancing biodiesel refining efficiency. Energy Conversion and Management: X, 23, 100592.
（2）Zhou, L., Tse, T. J., Chicilo, F., Shen, J., Meda, V., & Reaney, M. J. (2024). Utilizing Nano-Adsorbents and Electrostatic Field Treatment for Sustainable Refinement of Crude Canola Oil. Foods, 13(17), 2707.
（3）Wang, S., Yang, Y., Timothy, J. T., Reaney, M. J., Tu, F., Chen, Z., ... & Wang, Y. (2024). Determination of Vanillin Compounds in Oilseed Using Solid-Phase Extraction with Ultra-Performance Liquid Chromatography–Mass Spectrometry. Journal of Food Composition and Analysis, 106388.
（4）Zhou, L., Zhang, T., Zheng, M., Wang, S., Li, B., Hu, Z., ... & Zhang, Q. (2024). Physicochemical properties and flavor substances analyses of refined beef tallow with dry fractionation treatment. Food Chemistry, 460, 140736.
（5）Yu, Z., Zhou, L., Chen, Z., Chen, L., Hong, K., He, D., & Lei, F. (2024). Fabrication and Characterization of Docosahexaenoic Acid Algal Oil Pickering Emulsions Stabilized Using the Whey Protein Isolate–High-Methoxyl Pectin Complex. Foods, 13(13), 2159.
（6） zhan han, Han MEI, LEI FEN FEN, ZHOU LI, CHEN DONG,Fu, X.-M.; Lei,F.-F.; Chen, D.; Hong, K.-Q.; He, D.-P. Production of Camellia oleifera Abel seed oil for injection: Extraction, Analysis, Deacidification, Decolorization and Deodorization.Foods 2024
（7） Jiao-Jiao Yin, He Huang, Xiao-Ming Jiang, Xing-Yang Guo, Bao-Hui Pan, Pan Gao, Wu Zhong, Dong-Ping He. Coconut oil research: Past, present, and future directions. Food and Health, 2024
（8） Liang-Yu Cheng, Jiao-Jiao Yin, Xiao-Ming Jiang, Li Wang, Pan Gao, Wu Zhong, Xue-Zhen Zhang.Metals levels and human health risk assessment in eight commercial fish species collected from a market, Wuhan, China. Frontiers in Sustainable Food Systems, 2024, 8:1346389
（9） He Huang, Bao-Hui Pan, Xiao-Ming Jiang, Shu Wang, Jing-Ting Guo, Pan Gao, Wu Zhong, Chuan-Rong Hu, Dong-Ping He, Jiao-Jiao Yin. Preparation and evaluation of sunflower oil by enzymatic aqueous extraction. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 2024, 1-9.
（10） Xing-Yang Guo, Liang-Yu Cheng, Chao Chang, Xiao-Ming Jiang, Pan Gao, Wu Zhong, Chuan-Rong Hu, Dong-Ping He, Jiao-Jiao Yin.Toxic aldehydes in fried foods: formation, analysis, and reduction strategies. Food control, 2024
（11） Yan, D.-D.; Hu, B.; Gao, P.; Yin, J.-J.; Wang, S.; Yang, Y.; Tan, L.; Hu, C.-R.; He, D.-P.; Zhong, W. Synthesis and Characterization of Emulsifiers Based on the Maillard Reaction and Its Application in Stabilized DHA Algal Oil Nanoemulsions. Foods 2024, 13, 1667. https://doi.org/10.3390/foods13111667
3.代表性科研成果
2024年，芝麻绿色智能化加工关键技术及产业化应用，湖北省科技进步二等奖
2023年，油菜籽精深加工关键创新技术与产业化应用，湖北省科技进步三等奖
2019年，《食品工厂设计》，中国轻工业优秀教材奖一等奖
2018年，核桃油加工关键技术创新及产业化，中国粮油学会科技进步一等奖
2018年，稻米油加工关键技术创新及产业化，湖北省科技进步一等奖
2016年，油茶籽油加工关键技术创新及产业化应用，湖北省科技进步一等奖
2014年，微生物油脂加工关键技术与产业化应用，湖北省科技进步奖一等奖
2013年，“多肽加工的增值转化关键技术研究与产业化，湖北省科技进步奖一等奖
4.奖项荣誉
团队获得省部级科研奖项经验30余项，其中获得湖北省科学进步一等奖4项，中国粮油学会科技进步一等奖5项，工商联合会科技进步一等奖1项；主持国家、省部级项目10余项，企业合作项目20余项；发表论文200余篇，其中SCI论文50余篇；受理发明专利40余项，授权近20项。
