全谷物食品加工的精准设计与营养健康效应团队

团队负责人简介

沈汪洋，博士，教授，博士生导师。现任新葡萄娱乐官网版网站教务处处长，享受政府特殊津贴人员，全国粮食行业青年拔尖人才、湖北省有突出贡献中青年专家、湖北省师德先进个人、湖北省先进工作者；优秀共产党员，优秀班主任。任中国粮油学会食品分会理事、湖北粮食行业协会专家库成员、《食品安全质量检测学报》编委。

长期从事全谷物食品开发及健康效应评估，主持国家级/省部级教科研项目5项，参与国家级/省部级项目15项；发表高质量论文50余篇，授权国家发明专利10项，参与制定标准1项，参编英文著作2部、中文著作2部；省级科技成果鉴定7项；获湖北省科技进步二等奖1项（第一完成人），中国粮油学会科学技术三等奖1项，获得省级教学成果特等奖2项，二等奖和三等奖各1项。

团队成员

胡中泽  教  授          周  康  教  授          金伟平  教  授

王  展  副教授          李  芳  副教授          黄文晶  副教授

郭  城  副教授          贾喜午  副教授          纪执立  博  士

李金玲  博  士          杨紫璇  博  士          夏吉安  博  士

杨国燕  高级实验师      陈  轩  高级实验师      蔡红燕  实验师

团队结构

团队成员共16人，其中6人具有海外科研经历，团队教师学缘多样化，毕业院校涵盖江南大学、华南理工大学、华中科技大学、华中农业大学、日本岐阜大学等，专业包括食品科学、化工、生物医药等多学科，在以谷物食品主食工业化和资源全值利用为主的研究方向上，结合多学科交叉融合，研究方向从初加工、精深加工到营养健康全链发展，是一支职称结构合理、具有国际化视野、年轻成长型团队。

团队研究方向

团队基于新葡萄娱乐官网版网站优势粮油加工背景，聚焦“大食品大营养大健康”领域，牢牢把握国家对中国居民膳食指南动态变化，围绕主食工业化、健康化和绿色可持续，在全谷物和杂豆食品加工的精准设计与营养健康效应评估开展系列研究。分为三个具体方向：

（1）全麦食品开发及健康效应评估；

（2）区域特色稻米产品工业化设计及资源全值化利用；

（3）豆类、薯类主食化加工关键技术及营养健康效应。

团队研究成果

近五年来，在相关领域主持或参与省部级及以上纵向科技计划项目10余项，其中十四五国家重点研发计划子课题项目1项、十三五国家重点研发计划课题项目2项、十三五国家重点研发计划子课题项目4项，国家自然科学基金项目4项，国家公益类研究专项2项，累计获资助科研经费超过1000万；获湖北省科技进步一等奖1项（2017年），湖北省科技进步二等奖1项（2019年），湖北省科技进步三等奖1项（2024年），湖北省科学技术发明二等奖1项（2016年），湖北省科技成果推广二等奖1项（2017年），中国粮油学会科学技术三等奖1项，中国商业联合会科技进步三等奖1项；发表100余篇学术论文，其中SCI/EI收录70余篇；鉴定科技成果5项；申报发明专利27 项，其中授权10余项。

本团队一直秉承双向选择、尊重学生意愿的原则，欢迎务实且有科研热情同学的加入！（联系方式：杨紫璇博士  QQ：359237533）