团队负责人简介
张威，博士，教授，硕士生导师，长期从事粮油品质及流通技术方面的科研工作。兼任粮食储运工程研究中心技术委员会委员，中国粮油学会粮食储藏分会委员。主持完成国家自然科学基金项目和“十三五”国家重点研发计划项目子课题各 1 项，参与完成国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划子课题、湖北省自然科学基金等省部级及以上科研项目 8 项；发表学术论文 40 余篇，其中 SCI 论文 20 余篇，《Grain & Oil Science and Technology》青年编委，长期担任《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《International Journalof Biological Macromolecules》等国际期刊审稿人；申报国家专利 10 余件；参与制定国家标准1项，粮食行业标准1项，中国粮油学会团体标准 2 项；获中国粮油学会科学技术一等奖 1 项。
团队成员
舒在习 教 授 肖安红 教 授 皮付伟 教 授（兼职）
贺艳萍 副教授 王加华 副教授 刘秀英 副教授
毕 洁 副教授 王平坪 讲 师 戴 煌 讲 师
汤秋玲 讲 师 刘小丹 讲 师 刘 辰 讲 师
团队研究方向
（1）粮油储藏科学与技术
粮食储备是保障粮食安全的重要支撑，团队依托新葡萄娱乐官网版网站优势粮油学科背景，针对国家粮食储藏需求，重点研究粮食的特性及调控理论、粮食仓储安全生产等。以绿色生态储粮理念为导向，结合国内外粮食储藏的最新发展动态，开发智能仓储等技术。
（2）粮油质量检测与安全评估
粮油检验与评估对保障粮食质量安全具有重要意义，团队聚焦国家在粮食质量安全领域的重大需求，专注于粮油可视化无损检测、储粮虫卵的检验分析、保质保鲜技术等研究。针对粮油中真菌毒素等典型危害物开发快速检测技术、电化学传感平台等。
（3）储粮害虫综合治理
储粮害虫所造成的虫噬等问题对国家的仓储粮造成了巨大的损耗，害虫侵害与综合治理对节粮减损具有重要意义。团队针对谷蠹、玉米象、赤拟谷盗等主要储粮害虫，开展储粮害虫抗药性机理、害虫防治的实仓应用技术、储粮害虫绿色生态防控技术等研究。
团队代表性成果
（1）代表性科研项目
1）国家重点研发计划课题：粳稻和优质籼稻保质减损绿色储藏工艺优化与示范.
2）国家重点研发计划任务：长江中游稻谷粮堆霉菌区系演替规律及预测模型研究
3）国家重点研发计划任务：粮仓空调控温应用工艺研究
4）国家重点研发计划任务：优质稻储藏结露结块过程中品质变化研究
5）国家自然科学基金：Wolbachia 介导的 miRNAs 调控杂拟谷盗胞质不亲和的机制研究
6）国家自然科学基金：nAChR 和细胞色素 P450 协同介导的桃蚜对氟吡呋喃酮杀虫剂抗性
7）国家自然科学基金：臭氧处理对新收获小麦面筋品质的改善作用及机理
8）国家自然科学基金：锈赤扁谷盗 ATP合成酶基因与磷化氢抗性相关性研究
9）国家自然科学基金：腐竹的成膜机理及其品质调控技术研究
10）国家软科学计划项目：应用生物技术提升我国粮食安全水平的对策研究
11）湖北省教育厅科技计划项目：浅层地能控温储藏对稻谷保鲜效果的研究
12）湖北省教育厅科学技术研究计划青年人才项目：基于催化调节纳米通道离子流的真菌毒素传感机制研究
（2）代表性论文
[1] Aptamer-modulated Pt/Au/MIL-100(Fe) nanozymatic activity for the colorimetric detection of deoxynivalenol in grains. Food Chemistry, 2025, 476: 143378.
[2] Curcumin-based ratiometric electrochemical sensing interface for the detection of Cd2+ and Pb2+ in grain products. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2024, 684: 133125.
[3] Adulteration detection of multi-species vegetable oils in camellia oil using Raman spectroscopy: Comparison of chemometrics and deep learning methods. Food Chemistry, 2025, 463: 141314.
[4] An electrochemical immunosensor based on prussian blue@zeolitic imidazolate framework-8 nanocomposites probe for the detection of deoxynivalenol in grain products. Food Chemistry, 2023, 405, 134842.
[5] Curcumin-enhanced MOF electrochemical sensor for sensitive detection of methyl parathion in vegetables and fruits. Microchemical Journal, 2023, 184: 108182.
[6] Non-destructive determination of internal defects in chestnut (Castanea mollissima) during postharvest storage using X-ray computed tomography. Postharvest Biology and Technology, 2023, 196, 112185.
[7] Determination of aflatoxin B1 in rice flour based on an enzyme-catalyzed Prussian blue probe. LWT-Food Science and Technology, 2022, 162, 113500.
[8] A sublethal concentration of afidopyropen suppresses the population growth of the cotton aphid, Aphis gossypii Glover (Hemiptera: Aphididae). Journal of Integrative Agriculture, 2022, 21(7): 2055–2064.
[9] Estimation of contamination level in microplastic-exposed crayfish by laser confocal micro-Raman imaging. Food Chemistry, 2022, 397, 133844.
[10] Properties of flour from pearled wheat kernels as affected by ozone treatment. Food Chemistry, 2022, 341: 128203.
