团队负责人简介
宫智勇教授，博士、教授、博士生导师，现任新葡萄娱乐官网版网站食品营养与安全系主任。主要从事食品营养与安全的研究，先后主持国家自然科学基金面上项目、国家食品安全重大专项项目任务、国家高技术研究发展计划（863计划）任务、国家科技攻关计划、国家粮食公益性行业专项等科研项目16项，参与完成国家重点基础研究发展计划（973计划）、国家自然科学基金等国家级项目8项。在国内外期刊杂志发表科学论文100多篇，其中SCI索引60多篇；获得国家发明专利5项；参与制定国家食品安全标准3项（GB2761、GB2762、GB2715），国际CAC标准3项。
团队成员
伍金娥 教 授 常 超 教 授 柳 鑫 教 授
方 敏 副教授 刘 言 副教授 许 琳 副教授
王 桥 讲 师 杨 庆 讲 师 赵晓乐 讲 师
郭 小 讲 师 李玉芝 讲 师 郝亚成 讲 师
方博龙 讲 师 李昊泽 讲 师
主要研究领域
（1）分子毒理与膳食干预分子机制研究；
（2）粮油食品中危害因子的分析表征与快速检测；
（3）食品污染物代谢与生物利用率评价；
（4）膳食暴露评估与安全性评价；
（5）食品营养与健康效应。
主要科研项目
1. 十三五国家“食品安全关键技术研发”重点专项：长江中下游克氏原螯虾（小龙虾）全产业链食品质量安全保障技术集成与示范（2019YFC1606000）
2. 十四五国家“食品安全关键技术研发”青年科学家项目：微藻蛋白新型食品全链条风险因子高效识别与主动防控关键技术研究（2022YFF1102500）
3. 十四五国家重点研发子课题：稻谷及米制品新型加工过程中食品组分和危害物变化规律及互作关系（2023YFF1104601-01）
4. 国家粮食公益性行业科研专项：重金属污染稻米合理利用新技术及评价研究（NO.201513006-3）
5. 国家高技术研究发展计划（863 计划）：改善心脑血管功能和骨质疏松的功能食品升级（NO.2010AA023003）
6. 国家卫生和计划生育委员会食品安全国家标准制定、修订项目：食品中真菌毒素限量（NO.spaq-2017-001）
7. 国家自然科学基金面上项目：基于肠-肝轴途径的高氯酸盐膳食暴露致糖脂代谢扰动效应研究（32172313）
8. 国家自然科学基金青年项目：新兴污染物烷基咪唑离子液体的分析表征技术 及母婴人群内外暴露研究
9. 国家自然科学基金青年项目：新兴污染物烷基咪唑离子液体的分析表征技术 及母婴人群内外暴露研究
10. 国家自然科学基金青年项目：新兴污染物烷基咪唑离子液体的分析表征技术 及母婴人群内外暴露研究
代表性论文
1. Dramatic fluorescence enhancement of PCN-224 and its application in “turn off” immunoassay for sensitive detection of E. coli O157:H7 in milk[J]. Food Chem., 2024, 445:138749.
2. Effects of molecular structure and charge state on the foaming and emulsifying properties of Spirulina protein isolates[J]. Food Res. Int., 2024, 187:114407.
3. Exposure, bioaccumulation, and risk assessment of organophosphate flame retardants in crayfish in the middle and lower reaches of the Yangtze River[J]. Sci. Tot. Env., 2024, 912: 168859.
4. Prevalence of synthetic phenolic antioxidants in food contact materials from China and their implications for human dietary exposure through take-away food[J]. J. Haz. Mat., 2024, 473, 134599.
5. Impact of enniatins and beauvericin on lipid metabolism: Insights from a 3D HepaRG spheroid model[J]. Env. Int., 2024, 191, 108969.
6. Study on the bioaccessibility and bioavailability of perchlorate in different food matrices in vitro[J]. Food Chem., 2020, 333:127470.
7. Study of the neurotoxicity of indoor airborne nanoparticles based on a 3D human blood-brain barrier chip. Environ. Int., 2020, 143: 105598.
8.Preparation and characterization of carboxymethyl starch from cadmium-contaminated rice[J]. Food Chem., 2020, 308:125674
9. Natural Occurrence of Deoxynivalenol and Its Acetylated Derivatives in Chinese Maize and Wheat Collected in 2017[J]. Toxins, 2020, 12(3):200.
10. The neurotoxicity of Nε-(carboxymethyl) lysine in food processing by a study based on animal and organotypic cell culture[J]. Ecotox. Environ. Safe., 2020, 190:110077
代表性科研成果
1. 一种吸附重金属的明胶-二氧化锰复合物制备方法及其应用.授权号：ZL201710190002.5
2. 一种PEI接枝明胶海绵的制备及其在重金属污水处理中的应用.授权号:ZL201610187134.8
3. 一种酶交联型壳聚糖/聚乙烯亚胺接枝磁性明胶的制备方法.授权号:ZL201610235308.3
4. 一种有机合成的羧甲基赖氨酸分离纯化方法.授权号:ZL201510283744.3
5. 乳及乳制品中游离态与结合态羧甲基赖氨酸的检测方法，授权号：Zl201510266610.0
